Mathieu Lavoie est un journaliste gastronomique et historien de l'alimentation depuis plus de 20 ans. Il se passionne pour le patrimoine culinaire du Canada et la valorisation des produits du terroir.
L'expertise de Mathieu réside dans sa capacité à raconter les histoires qui se cachent derrière les plats et les produits, transformant une simple recette en une leçon d'histoire et de culture. Son style est narratif, immersif et gourmand, parsemé d'anecdotes qui donnent vie au passé. Il est convaincu que la cuisine est le reflet le plus sincère de l'identité d'un peuple et que la connaître, c'est mieux comprendre le pays. Il s'adresse aux voyageurs épicuriens et aux Canadiens curieux de leurs racines, qui cherchent à découvrir la gastronomie au-delà des clichés. Son titre fétiche pourrait être : "Derrière la poutine : comment un plat de casse-croûte est devenu le symbole d'une nation". Il apporte une profondeur culturelle et historique unique, enrichissant le contenu bien au-delà des simples conseils de voyage ou de cuisine.